ПЕЧЕНЬЕ КРАСНЫЙ БАРХАТ С НАЧИНКОЙ — 2 апреля 2026 г. в 11:31:19.374
ПЕЧЕНЬЕ КРАСНЫЙ БАРХАТ С НАЧИНКОЙ Всем привет!😊 Предлагаю приготовить печенье «Красный бархат». Классический торт «Красный бархат» превратился в его упрощенную версию в виде печенья с запечённой внутри начинкой из сырного крема. Печенье приготовить намного легче, чем знаменитый торт, а вкус остается таким же потрясающим 😍 Аппетитные трещинки и яркий цвет делают печенье эффектным и праздничным! Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! ПЕЧЕНЬЕ -120г сливочного масла 82,5% -140г сахара -2 яйца С1 -10г какао-порошка(светлого) -1 ч.л красителя -5г ванильного сахара -250г пшеничной муки в/с -8г разрыхлителя Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, размешиваем массу до однородности. Добавляем краситель, размешиваем. В отдельной миске смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель и просеиваем к основной массе. Размешиваем тесто до однородности, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час. КРЕМ -240г творожного сыра -40г сливок 33% -30г сахарной пудры В чаше соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем массу в однородный, плотный крем. По желанию в крем можно добавить несколько капель ванильного экстракта. Не обязательно использовать силиконовую форму для формирования начинки, можно просто выложить небольшие комочки крема с помощью ложки на ровную поверхность, застеленную пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру, примерно, на 1 час. С замороженной начинкой будет удобнее сформировать печенье. На одно печенье понадобится 15-20г начинки. Охлажденное тесто разделите на порции, по 52-55г и скатайте шарики. В центр каждого положите сырную начинку и снова скатайте в шарик. Далее каждый шарик щедро обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень. Выпекаем 15 минут при 180 градусах. Всего получается 12 штук. Советы: 1. Используете светлый какао-порошок (не алкализованный), чтобы печенье получилось ярко-красного цвета. 2. Выпекайте печенье не больше 15 минут, иначе края будут сухими.