ТРАЙФЛЫ КРАСНЫЙ БАРХАТ — 2 апреля 2026 г. в 11:24:48.290
ТРАЙФЛЫ КРАСНЫЙ БАРХАТ Привет, друзья! 😊 Предлагаю приготовить яркий и простой в приготовлении десерт - трайфлы. Такой десерт будет ярким и вкусным украшением вашего стола! А если добавить декор в виде сердечек, то у вас получится десерт на День всех влюбленных ❤️ Ставьте ❤️ и сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 😊 БИСКВИТ: -2 яйца С1 -75г сахара -5г ванильного сахара -30г молока -30г растительного масла (без запаха) -80г пшеничной муки в/с -3г какао-порошка(светлого) -4г разрыхлителя -1 ч.л красного пищевого красителя ⠀ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем до однородности муку, какао-порошок и разрыхлитель. ⠀ В молоко добавляем краситель и размешиваем. Взбиваем яйца с сахаром в пышную, светлую массу. Далее добавляем молоко, растительное масло и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх. Далее в 2-3 приёма добавляем предварительно просеянную сухую смесь. Продолжаем размешивать массу. Очень долго вымешивать массу не нужно, здесь важно сохранить воздушность! ⠀ Тесто должно получиться, воздушное, гладкое, без комочков, насыщенного, ярко-красного цвета. ⠀ Готовое тесто переливаем в форму диаметром 18см и выпекаем в заранее разогретой до 160ºC духовке в течение 35-40 мин. ⠀ КОНФИ -300г пюре клубники (450г ягод) -50г сахара -5г кукурузного крахмала -2г желатина -10г воды ⠀ Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Ягоды измельчаем с помощью блендера. Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек. К пюре добавляем сахар, смешанный с кукурузным крахмалом. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, провариваем 1-2 минуты и убираем с плиты. Набухший желатин растапливаем и добавляем к пюре. Даем конфи остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник для полного охлаждения. КРЕМ -300г творожного сыра -200г сливок 33% -50г сахарной пудры В чаше соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы. СБОРКА Бисквит измельчаем до состояния крошки. Выкладываем на дно стакана бисквитную крошку. Далее отсаживаем из кондитерского мешка слой крема. Затем выкладываем конфи и повторяем действия. Последним слоем должен быть крем. ДЕКОР Небольшое количество бисквита ломаем на кусочки и выкладываем на противень, отправляем в разогретую до 100°С духовку на 30 минут. Далее перекладываем подсушенные кусочки в блендер и измельчаем в мелкую крошку. Просеиваем крошку через сито сверху на стаканчики. Для сердечек. Окрашиваем мастику в красный цвет, раскатываем в пласт толщиной 2мм. Вырезаем сердечки с помощью формочек и оставляем подсыхать на сутки.