АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ
АПЕЛЬСИНОВЫЕ БУЛОЧКИ Апельсиновые булочки получаются невероятно нежными, с цитрусовым вкусом, их так легко приготовить! Благодаря апельсиновому соку в тесте, а также обилию цедры в начинке, вы получите идеальное количество апельсинового вкуса в каждом кусочке! Ингредиенты 12 шт: Тесто: Мука - 510 г Дрожжи сухие - 7 г Сахар - 50 г Яйца С0 - 1 шт Соль - 0,5 ч л Молоко теплое - 120 мл Апельсиновый сок - 120 мл Сливочное масло - 55 г Начинка: Сливочное масло - 110 г Сахар - 150 г Цедра апельсина - 2 ч л Крем: Маскарпоне - 250 г Сахарная пудра - 70 г К просеянной муке добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, яйцо, теплое молоко, свежевыжатый апельсиновый сок комнатной температуры, растопленное сливочное масло (не горячее!) и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, не должно липнуть к рукам. Кладем тесто в смазанную растительным маслом емкость. Оставляем в тёплом месте на час - полтора. Приготовим начинку. Сахар перетираем с цедрой апельсина пальцами, добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Когда тесто поднялось, раскатываем тесто в прямоугольник. Смазываем поверхность начинкой, оставляя 1 см нетронутым с одного края. Сворачиваем в плотный рулет. Разрезаем на булочки размером 3 см. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем наши булочки в 1 см друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 30 мин. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовим помадку. Смешиваем сахарную пудру и маскарпоне. Достаём булочки из духовки и через пару минут смазываем кремом. Наслаждаемся! #дрожжевая_выпечка