Текстурра

Этот джем я бы ела прямо из банки! Хотя готовила его для печатных пряников. Яблоки, лимон и немного свежего имбиря - получается очень удачное сочетание. Яблоки дают мягкий сладкий вкус, лимон добавляет лёгкую кислинку, а имбирь - ту самую пряную нотку, которая особенно хорошо подходит к осенней выпечке. После уваривания джем становится густым - как раз таким, какой нужен для пряников с начинкой. Сохраняйте рецепт в свою копилочку полезностей Текстурра: Яблочно-имбирный джем Ингредиенты: - очищенные яблоки - 900 г - сахар - 500 г - лимон - 1 шт. - очищенный корень имбиря - 30 г Как готовлю: 1. Яблоки нарезаю небольшими кусочками, засыпаю сахаром и оставляю примерно на 30 минут. 2. С лимона снимаю цедру, выжимаю сок и добавляю всё к яблокам. Имбирь очищаю, натираю и отправляю туда ж…

Если бы сентябрь был пряником, то именно таким! Листья, ягоды, веточки - смотрю на форму @texturra «Осенний букет» и думаю: чем не сентябрь? Особенно люблю момент после формования. В деревянной досочке какие-то мелкие детали даже не сразу замечаешь, а на тесте вдруг проявляются прожилки на листьях, ягодки, тонкие линии узора. И самое приятное - ничего больше делать не нужно. Рисунок уже вырезан в форме, остаётся только перенести его на тесто. Поэтому даже если вы никогда не пекли печатные пряники, результат получается очень эффектным с первого раза. В этот раз «Осенний букет» у меня с начинкой - внутри апельсиновый джем по рецепту нашей подписчицы Галины Калининой. Очень удачный - густой, ароматный, с яркой цитрусовой ноткой. Объедение! Я даже и без пряников готова есть его ложками. А…

Самое необычное осеннее печенье, которое я пекла 🍁 Посмотрите, как красиво получился этот кленовый листочек. Он будто застыл внутри прозрачного леденца. Делается всё интереснее, чем кажется: выпекаю круглую основу и отдельно листочек из теста, кладу его в середину, а пространство вокруг заливаю растопленным изомальтом. Когда всё застывает, получается настоящее прозрачное окошко. А если поднести печенье к свету, листочек особенно красиво просвечивает. И даже маленькие пузырьки в изомальте мне здесь нравятся - с ними окошко получается ещё интереснее. Для листочка использовала форму @texturra «Грибочек и Листочек». Мне вообще нравится иногда смотреть на наши формы не только как на формы для печатных пряников. Один маленький листочек - и вот уже совсем другая идея для осенней выпечки. …

«Старославянское солнце» снова в Текстурре🥰 Есть у меня формы, с которыми не получается просто взять и попрощаться. «Старославянское солнце» - как раз из таких. Когда-то эта досочка уже была у нас, и многие её очень любили. Но меня всё время не отпускала одна мысль: рельеф хотелось сделать глубже. Чтобы узор лучше читался на прянике, каждая деталь была заметнее, а сам пряник можно было делать ещё и с начинкой. И вот спустя несколько лет мы к ней вернулись. Переделали резьбу, углубили и саму форму и рельеф - и вот теперь получилось именно так, как мне хотелось. Но самое интересное для меня сейчас даже не это. На что этот узор похож для вас? Я, конечно, вижу солнце. Но если забыть название и просто посмотреть на рисунок, появляются совсем другие ассоциации. Что-то древнее, тёплое, нем…

Вкуснее пряников вы ещё не пробовали! Медовые с кедровыми орешками Если любите медовые пряники, сохраните рецепт. А если ещё и кедровые орешки! Мне очень нравится эта маленькая изюминка - привычный пряник сразу становится интереснее. Люблю делать так с формой @texturra Лесная шишка (арт.WB 238996952). Согласитесь, здесь кедровые орешки сами просятся. Ингредиенты: • мёд - 100 г • сахар - 100 г • вода - 50 мл • сливочное масло - 100 г • яйцо - 1 шт. • сода - 1/3 ч. л. • пшеничная мука - 230-280 г • ржаная мука - 130 г • пряности - по вкусу • какао - 2-3 ст. л. если хотите пряники потемнее • кедровые орешки Как готовлю: 1. В кастрюле смешиваю мёд, сахар и воду. Ставлю на небольшой огонь и прогреваю, пока сахар полностью не растворится. 2. Снимаю с огня, добавляю какао и любимые прянос…

+8

Те самые мятные пряники🌿 Мятные пряники - это моя слабость. С детства обожаю этот вкус: свежий, чуть холодящий, с ноткой мёда. Когда я пеку их, дом наполняется особым ароматом, от которого становится так спокойно и радостно. А ещё когда-то в Твери этот вкус напомнил о себе совсем по-особенному. В Музее тверского быта была экскурсия про пряники, и там угощали печатным пряником в мятной глазури. Я попробовала - и сразу вспомнила, как люблю это сочетание. После той поездки мятные пряники снова прочно вернулись в мой список любимых. Делюсь рецептом - и вы влюбитесь в них так же, как я 😊 Ингредиенты: • 150 г сахара • 100 г мёда • 50 мл воды • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 100-150 г муки (для заваривания) • 260 г муки (для основного замеса) • 1/3 ч. л. соды • 2 ч. л. мятной настойки …