Если бы сентябрь был пряником, то именно таким! — 10 сентября 2026 г. в 11:47:01.076
Если бы сентябрь был пряником, то именно таким! Листья, ягоды, веточки - смотрю на форму @texturra «Осенний букет» и думаю: чем не сентябрь? Особенно люблю момент после формования. В деревянной досочке какие-то мелкие детали даже не сразу замечаешь, а на тесте вдруг проявляются прожилки на листьях, ягодки, тонкие линии узора. И самое приятное - ничего больше делать не нужно. Рисунок уже вырезан в форме, остаётся только перенести его на тесто. Поэтому даже если вы никогда не пекли печатные пряники, результат получается очень эффектным с первого раза. В этот раз «Осенний букет» у меня с начинкой - внутри апельсиновый джем по рецепту нашей подписчицы Галины Калининой. Очень удачный - густой, ароматный, с яркой цитрусовой ноткой. Объедение! Я даже и без пряников готова есть его ложками. Апельсиновый джем от Галины Калининой🍊: 2 апельсина отвариваем целиком до мягкости. Обычно хватает 20 минут, крупным может понадобиться около 40. Остужаем, разрезаем, удаляем косточки и измельчаем. Можно блендером, а можно через мясорубку - тогда текстура получается более зернистой. Массу взвешиваем и добавляем сахар - 70% от её веса. Например, на 500 г апельсиновой массы понадобится 350 г сахара. Увариваем до нужной густоты, в процессе добавляем немного лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу. И учитываем, что после остывания джем станет заметно гуще. Получается очень вкусное сочетание: пряное тесто и апельсиновая начинка. Чем не фаворит в осеннюю стужу? Если захотелось испечь такой же пряник, форму «Осенний букет» можно найти в каталоге Текстурра Сохраняйте рецепт - пригодится не только для пряников.