Тёплые моменты: простые рецепты и полезные находки👌✅👌💞
Еда и рецепты · 25 августа 2026 г.
Фаршированные перцы с густым соусом, мамин рецепт 😋😋😋
Фаршированные перцы с густым соусом, мамин рецепт 😋😋😋 Что понадобится Для перцев: болгарские перцы — 6–8 шт.; фарш (свинина+говядина или любой другой) — 500–600 г; рис — 100–150 г (в сухом виде); соль, молотый перец — по вкусу; приправы по желанию. Для соуса (консистенция как кисель): кетчуп — 4 ст. л.; майонез — 1 ст. л. (или можно заменить на 2–3 ст. л. сметаны — так будет менее остро и нежнее); сахар — 1 ч. л. (смягчит кислоту кетчупа); мука — 1 ст. л. (она и даст нужную «кисельную» густоту); базилик, душистый перец, молотый перец — по щепотке; вода — 400–500 мл; соль — по вкусу. Как готовить Рис. Отвари до полуготовности (примерно 10–12 минут после закипания), слей воду. Смешай с фаршем, посоли, поперчи, добавь приправы. Хорошо вымешай — так начинка не будет рассыпаться. Перцы. Вымой, срежь «попку» (верхушку), аккуратно вычисти семена и белые перегородки (жилки). Начини фаршем плотно, но без фанатизма — при тушении рис ещё немного разбухнет. Соус. В отдельной миске смешай кетчуп, майонез (или сметану), сахар и муку. Размешай до однородности, чтобы не было комочков, затем постепенно влей воду, продолжая мешать. Добавь базилик, душистый и молотый перец, соль. Тушение. Выложи перцы в кастрюлю (лучше в один слой, вертикально). Залей соусом так, чтобы перцы были покрыты почти полностью, но не «утопали». Доведи до кипения на среднем огне, затем убавь до минимального, прикрой крышкой (не плотно, оставь щель), чтобы не убежало. Туши 40 минут. Полезные советы Если хочется более насыщенного вкуса, можно на дно кастрюли положить слой тонко нарезанного лука и моркови — они дадут аромат и сладковатую нотку. Мука — главный секрет густоты. Если соус всё же кажется жидким, можно добавить ещё 0,5–1 ч. л. муки, разведённой в небольшом количестве холодной воды, и проварить пару минут. Чтобы перцы не развалились, не мешай их во время тушения — просто аккуратно потряхивай кастрюлю, если нужно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋😋😋