Идея быстрого ужина 💫
Идея быстрого ужина 💫 Ингредиенты: - Яйцо куриное — 2 шт. - Молоко (или кефир) — 100 мл. - Мука пшеничная — 2–3 ст. л. с горкой (до консистенции жидкой сметаны) - Помидор — половинка среднего плода (лучше брать плотный, чтобы было меньше лишнего сока) - Зеленый лук — небольшой пучок (4–5 перьев) - Твердый или полутвердый сыр — 40–50 гр. - Соль, черный перец — по вкусу - Растительное масло — для жарки Приготовление: - Мелким кубиком нарезаем помидор. Если он очень сочный, лишний сок лучше слить, иначе тесто станет водянистым. - Лук режем мелко. - Сыр натираем на крупной терке. - В миске слегка взбиваем яйцо со щепоткой соли и перца. Вливаем молоко комнатной температуры, перемешиваем. Важный нюанс: добавляем муку в самом конце и быстро размешиваем венчиком до однородности. Долго вымешивать не нужно, иначе блинчик получится резиновым. - Высыпаем нарезанные помидоры и зеленый лук прямо в тесто. Перемешиваем буквально двумя движениями, чтобы овощи равномерно распределились. - Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее каплей масла. Выливаем всё тесто и распределяем его тонким слоем, наклоняя сковороду по кругу. - Жарим на среднем огне около 1,5–2 минут. Края должны подсохнуть, а поверхность перестать быть жидкой. - Аккуратно поддеваем блин лопаткой и переворачиваем. - На одну половину блина щедро выкладываем тертый сыр. Ждем еще около минуты, пока вторая сторона дойдет до готовности, а сыр начнет плавиться от тепла. При помощи лопатки складываем блин пополам, накрывая сырную сторону пустой половиной. Слегка прижимаем края лопаткой, чтобы они склеились. Держим на сковороде еще 20–30 секунд. - Перекладываем на тарелку. Для идеального разреза даем ему «отдохнуть» буквально минуту — так кипящий сыр внутри слегка стабилизируется и не вытечет полностью наружу. - Разрезаем пополам, чтобы обнажить ту самую сырную тянучку, и подаем горячим. Советы и вариации: - Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить в тесто мелко нарезанную ветчину, отварную курицу или немного творожного сыра вместе с твердым. - Если любите острое, добавьте в тесто щепотку паприки или каплю острого соуса. - Нет молока? Тесто отлично заводится на обычной воде или растительном напитке. Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится: сулугуни, моцареллу или качественный российский. Здоровы будьте, ваша Тома Готовитдома Музыка: Voyage Музыкант: iksonmusic