#Торговый ПРО| Институт торговли и сферы услуг (ИТиСУ СФУ)
Образование · 2 июня 2026 г.
#ПРОсто ПРО РЫНОК общественного питания — 2 июня 2026 г. в 02:32:33.711
#ПРОсто ПРО РЫНОК общественного питания 🔹Владимир Боев, старший преподаватель кафедры технологии и организации общественного питания ИТиСУ, рассказывает о ключевых тенденции развития рынка общественного питания и основных факторах его роста. 🔹Рынок общественного питания продолжает уверенно развиваться. За период с 2016 по 2025 год оборот предприятий отрасли демонстрировал стабильную положительную динамику. Даже несмотря на серьезные вызовы, связанные с пандемией, рынок сумел не только восстановить утраченные позиции, но и выйти на новые высоты. По итогам 2025 года его объем достиг рекордных 4,3 трлн рублей, что свидетельствует о высокой устойчивости и адаптивности отрасли. 🔹В настоящее время сфера общественного питания переживает этап активной трансформации. На ее развитие оказывают влияние цифровые технологии, стремительное развитие сервисов доставки и увеличение спроса на готовую кулинарную продукцию. Современный потребитель всё чаще отдает предпочтение удобству, скорости и доступности услуг. В этих условиях розничные торговые сети становятся серьезными конкурентами предприятий общественного питания, особенно в сегменте повседневного питания.🚀 🔹Чтобы успешно отвечать на новые вызовы и сохранять конкурентоспособность, бизнес активно адаптируется к изменяющимся потребностям рынка. Среди ключевых направлений развития можно выделить: ✔ развитие мобильных приложений, сервисов онлайн-заказа и программ лояльности, позволяющих укреплять связь с гостями; ✔ расширение ассортимента готовых блюд и полуфабрикатов, отвечающих запросу на экономию времени; ✔ создание уникального клиентского опыта, повышение качества обслуживания и формирование привлекательной атмосферы; ✔ внедрение автоматизированных систем управления, цифровых инструментов и аналитических решений для повышения эффективности работы предприятий.✨ 🔹Рынок общественного питания продолжает меняться, открывая новые возможности для бизнеса и формируя современные стандарты потребления. Успех, в этих условиях, зависит от способности компаний быстро реагировать на изменения, внедрять инновации и предлагать потребителям востребованные решения.🚀 🔹Продолжение в следующих выпусках…💥