ТР

ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

☀️ ТОРТ «ДЕНЬ И НОЧЬ» С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

☀️ ТОРТ «ДЕНЬ И НОЧЬ» С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ Светлые и шоколадные сметанные коржи, молочная пропитка и крем со сгущёнкой. Знакомый домашний торт, который красиво выглядит на разрезе и после ночи в холодильнике становится особенно мягким. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей: • Яйца — 6 шт. • Сахар — 200 г • Сметана 15–20% — 250 г • Мука — 300 г • Разрыхлитель — 15 г • Какао — 1 ст. л. с горкой, около 20 г • Соль — щепотка • Ванилин — по вкусу Для крема: • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 100 г • Мука — 70 г • Молоко — 500 мл • Сливочное масло — 120 г • Сгущённое молоко — 200 г • Ванилин — по вкусу Для пропитки: • Сгущённое молоко — около 100 г, 3 ст. л. • Тёплая вода — 150 мл Диаметр формы — 26 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для заварной основы соедините яйцо и сахар, затем вмешайте муку. Постепенно влейте молоко, тщательно размешивая комочки. На небольшом огне, постоянно помешивая, сварите густой крем. Переложите в другую посуду, накройте плёнкой и остудите. 2. Яйца для теста взбивайте с сахаром и солью примерно 4–5 минут. Добавьте сметану и перемешайте. В два приёма введите муку с разрыхлителем, добавьте ванилин. 3. Застелите дно формы пергаментом. Вылейте примерно половину теста, распределите и выпекайте при 180°C около 20–25 минут, до сухой шпажки. 4. В оставшееся тесто просейте какао, перемешайте. Испеките шоколадный корж в такой же форме при той же температуре. Оба бисквита выньте из форм, снимите бумагу и полностью остудите на решётке. 5. Для второй части крема взбейте мягкое сливочное масло со сгущёнкой и ванилином. Соедините с остывшей заварной основой и взбейте до гладкого нежного крема. 6. Для пропитки размешайте сгущённое молоко с тёплой водой. Каждый бисквит разрежьте по высоте пополам. Тонко срежьте выпуклые верхушки и сохраните для отделки. При желании подровняйте края кольцом диаметром 25 см. 7. Начните сборку с шоколадного коржа. Пропитайте его молочным сиропом и смажьте кремом. Затем укладывайте остальные коржи, чередуя светлые и тёмные, каждый раз добавляя пропитку и крем. 8. Покройте кремом верх и бока. Светлые и шоколадные обрезки измельчите отдельно. Тёмной крошкой обсыпьте бока, светлой — верх торта. 9. Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки. Коржи станут очень мягкими, а крем объединит все слои. Нарежьте порционными кусочками перед подачей. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿