ТР

ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍓 ТОРТ «ОРБИТА» С МАКОМ И КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ

🍓 ТОРТ «ОРБИТА» С МАКОМ И КЛУБНИЧНЫМ ЖЕЛЕ Два маковых коржа, тонкий светлый бисквит и яркие клубничные прослойки. Между ними — заварной масляный крем. В разрезе получается красивое чередование светлых, красных и маковых полос, а ягоды придают торту лёгкую кислинку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для двух маковых коржей: • Яйца — 6 шт. • Сахар — 6 ст. л. • Мука — 6 ст. л. • Мак — 80 г Для светлого коржа: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 2 ст. л. • Мука — 2 ст. л. Для клубничного желе: • Клубника свежая или замороженная — 500 г • Сахар — 4 ст. л. • Быстрорастворимый желатин — 30 г • Вода — 6 ст. л. Для крема: • Яйца — 2 шт. • Сахар — 150 г • Крахмал — 5 ст. л. • Молоко — 350 мл • Сливочное масло — 300 г • Ванильный сахар — 1 пакетик Для украшения: • Кокосовая стружка • Вишнёвый джем ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мак измельчите в блендере. Для макового бисквита отделите белки от желтков. Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. 2. Аккуратно вмешайте желтки по одному, затем муку и измельчённый мак. Разделите тесто на две части и испеките два одинаковых коржа при 180 °C до готовности. Полностью остудите. 3. Светлый корж приготовьте тем же способом: взбейте два белка с двумя ложками сахара, вмешайте желтки и муку. Испеките тонкий корж при 175 °C. Размер всех трёх коржей должен совпадать. 4. Клубнику измельчите с сахаром в пюре. Быстрорастворимый желатин подготовьте с указанной водой по инструкции на упаковке, не доводя до кипения. При энергичном перемешивании соедините с клубничной массой. 5. Разделите желе пополам и разлейте в две застеленные плёнкой формы того же размера, что и коржи. Поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания. 6. Для крема разотрите яйца с сахаром и крахмалом. Постепенно влейте горячее молоко, размешивая до однородности. На небольшом огне сварите до загустения, постоянно перемешивая. Добавьте ванильный сахар и остудите основу. 7. Мягкое масло взбейте до пышности. Добавляйте остывшую заварную основу по ложке, каждый раз тщательно взбивая. Получившийся крем распределите так, чтобы хватило на четыре внутренние прослойки, верх и бока. 8. На нижний маковый корж нанесите крем. Перенесите пласт клубничного желе вместе с плёнкой и снимите её. Светлый корж смажьте кремом с нижней стороны и уложите кремом к желе: так хрупкий ягодный пласт будет легче сохранить целым. 9. Смажьте светлый корж кремом, накройте вторым пластом желе. Верхний маковый корж также смажьте снизу и положите поверх желе. Покройте оставшимся кремом верх и бока. 10. Бока обсыпьте кокосовой стружкой, верх украсьте вишнёвым джемом. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы торт пропитался и хорошо держал форму при нарезке. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿