ТР

ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ Тонкие медовые коржи с какао, белый творожно-сметанный крем и немного вишни между слоями. Духовка здесь совсем не понадобится: коржи пекутся на сухой сковороде, а за ночь торт становится мягким и легко режется. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржей диаметром 18 см: • Яйцо — 1 шт. • Желток — 1 шт. • Сахар — 120 г • Соль — щепотка • Сливочное масло — 65 г • Какао — 30 г • Мёд — 2 ст. л. • Сода — 1 ч. л. без горки • Мука — 240 г Для крема: • Творог — 180 г • Сметана 20% — 180 г • Сливки от 30% — 400 г • Сахарная пудра — 100 г Для вишнёвой прослойки по желанию: • Вишнёвое пюре — 100 г • Сахар — 1 ст. л. • Кукурузный крахмал — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейнике соедините яйцо, желток, сахар, соль, растопленное масло, какао и мёд. Размешайте венчиком до однородности. Прогревайте на самом слабом огне, постоянно перемешивая, пока сахар не растворится. До кипения не доводите: при первых пузырьках у дна снимайте с плиты. 2. Сразу вмешайте соду. Масса немного посветлеет и поднимется. Дайте ей остыть до комнатной температуры, время от времени перемешивая. Можно поставить сотейник в большую ёмкость с холодной водой. 3. Частями добавьте просеянную муку. Сначала мешайте лопаткой, затем домесите руками на столе. Тесто должно остаться мягким и слегка липким. Не забивайте его мукой; лишь при сильной липкости добавьте ещё около столовой ложки. 4. Разделите тесто на 8 частей, скатайте шарики и накройте плёнкой. Уберите в холодильник на 40–60 минут. Затем раскатывайте по одному шарику в тонкий пласт и вырезайте круг диаметром 18 см. Наколите вилкой. Обрезки соберите для дополнительных коржей. 5. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Выпекайте на минимальном огне: примерно 2 минуты с первой стороны и ещё около 20 секунд со второй. Переворачивайте, когда корж уплотнится и его можно будет поднять целиком. Готовые коржи полностью остудите. 6. Холодные творог и сметану пробейте блендером. Зернистый творог предварительно протрите через сито. Очень холодные сливки взбейте, постепенно подсыпая сахарную пудру. Когда сливки станут плотными, лопаткой соедините их с творожно-сметанной массой. 7. Для прослойки смешайте холодное вишнёвое пюре, сахар и крахмал. Доведите до кипения и проварите до лёгкого загустения. Переложите в кондитерский мешок и полностью охладите. 8. Оставьте один корж и обрезки для крошки. Остальные складывайте друг на друга, распределяя по 2–3 столовые ложки крема и немного вишнёвой прослойки. Покройте кремом верх и бока. 9. Уберите торт в холодильник на 6–8 часов, удобнее на ночь. Коржи пропитаются, и торт слегка осядет. Измельчите отложенный корж и обрезки, затем обсыпьте торт со всех сторон. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿