ШОКОЛАДНЫЙ МУСС — 21 июля 2026 г. в 00:58:23.113
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС А в т о р: yana.arshavskaya Хотите рецепт моего любимого шоколадного мусса? Ингредиенты: Сливки 33% (1) - 100 г Желтки -50 г Темный шоколад -50 г Молочный шоколад -50 г Желатин -3 г (+18 г воды) Сливки 33% (2) -100 г Белок -25 г Сахар -25 г Ванильный экстракт Приготовление: 1. Сливки(1) соединить с желтками в сотейнике с толстым дном и поставить на медленный огонь. 2. Нагреть до 80 градусов, непрерывно помешивая, вылить на оба шоколада, добавить набухший желатин, ванильный экстракт и пробить блендером, остудить до 30 градусов. 3. Отдельно взбить сливки (2) до мягких пиков. 4. Из сахара и белков сделать меренгу. 5. Соединить все три части, перемешать силиконовой лопаткой. Этого количества хватает на 1 муссовый торт на кг или на 10 пирожных в виде сердечек, с учетом того, что у вас будет бисквит и начинка. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.