ЗЕФИР МЕДОВАЯ ЕЖЕВИКА С ВИНОМ — 5 августа 2026 г. в 07:35:01.342
ЗЕФИР МЕДОВАЯ ЕЖЕВИКА С ВИНОМ А в т о р: Лиана Янкина Рискнула соединить ежевику, мед, красное вино и медовый бисквит… И получилось неожиданно вкусно. Если любите необычные вкусовые сочетания, обязательно попробуйте. Мне кажется, этот рецепт получился одним из самых интересных за последнее время❤️ Ингредиенты: В дежу (меренга): • 70 г белка • 70 г сахара В ковш (сироп): • 150 г ежевики • 200 г сахара • 50 г меда • 50 г воды • 50 г красного вина • 10 г агар-агара Отдельно: • 40–50 г крошки медового бисквита Приготовление: Ежевику пробить блендером. Смешать пюре с сахаром, медом, водой, вином и агар-агаром. После закипания варить сироп 4 минуты. Одновременно взбить белок с сахаром до плотной шапки на венчике. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить горячий сироп. Затем взбивать массу еще 1–3 минуты. В конце аккуратно вмешать бисквитную крошку, переложить массу в кондитерский мешок и быстро отсадить зефир. Оставить созревать 12–24 часа, затем убрать в герметичный контейнер. Хранить при комнатной температуре до 7 дней. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.