ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД на пектине — 4 августа 2026 г. в 10:22:26.842
ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД на пектине А в т о р: inkakuznetsova Ингредиенты (форма 20х20 см): Вишневое пюре - 535 г Сахар 1 - 100 г Пектин NH - 20 г Сахар 2 - 400 г Глюкозный сироп - 100 г Лимонная кислота - 2 г Вода - 2 ч.л. Приготовление: Пюре вливаем в чашу миксера, выставляем температуру 105 градусов С и минимальную скорость миксера. Начинаем процесс уваривания. Когда пюре слегка нагреется, всыпаем 100 г сахара, смешанные с пектином и лимонную кислоту, смешанную с водой. Когда пюре закипело, всыпаем оставшийся сахар и вливаем глюкозный сироп. Увариваем массу до 105-107 градусов С. Если делаете это на плите, то в процессе уваривания постоянно помешивайте массу. Консистенция должна получится густоватая. Как только пюре уварили, сразу же выливаем его в форму, так как мармелад очень быстро застывает и потом будет сложно разровнять массу. Разравниваем и оставляем так при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем нарезаем на квадратики и обваливаем в сахаре. Подписаться на Торты. Десерты. Рецепты.