ЗЕФИР ИЗ СЛИВЫ — 2 августа 2026 г. в 07:33:20.672
ЗЕФИР ИЗ СЛИВЫ А в т о р: Лиана Янкина Если у вас кисло-сладкая слива, обязательно попробуйте приготовить из неё зефир. Получается очень ароматный, с приятной фруктовой кислинкой, один из моих любимых летних вкусов🤗 Ингредиенты: В дежу (меренга): • 70 г белка • 70 г сахара • щепотка лимонной кислоты В ковш (сироп): • 150 г пюре сливы • 100 г воды • 200 г сахара • 50 г инвертного сиропа • 9 г агар-агара Приготовление: Сливу пробить блендером. Получившееся пюре смешать с водой и остальными ингредиентами в ковше. После закипания варить сироп 4 минуты. Одновременно взбить белок с сахаром до плотной шапки на венчике. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить горячий сироп. Затем взбивать массу ещё 1–3 минуты (в зависимости от мощности миксера). Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и быстро отсадить зефир. Оставить созревать 12–24 часа, затем обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. ❤️ Хранить при комнатной температуре до 7 дней.