ЗЕФИР ИЗ ХУРМЫ, ГРАНАТА И МАНДАРИНА
ЗЕФИР ИЗ ХУРМЫ, ГРАНАТА И МАНДАРИНА А в т о р: Лиана Янкина Ингредиенты: В чашу миксера (меренга): 70 г белка 70 г сахара В ковш (сироп): 100 г пюре из хурмы (уваренного) 100 г мандаринового сока 50 г гранатового сока 170 г сахара 50 г меда 10 г агар-агара (900) цедра мандарина Приготовление: Спелую хурму (150 г) нарезать кусочками и проварить с сахаром (50 г) 5 минут. Перетереть через сито. Добавить в ковш пюре из хурмы, свежевыжатый сок мандарина с кусочками мякоти, сок граната, сахар, мед и агар-агар. Сироп варить 4 минуты после закипания, в конце добавить цедру мандарина. Одновременно взбить белок с сахаром до пышной шапки на венчике. Тонкой струйкой влить сироп во взбивающиеся белки и взбить массу еще 1-3 минуты (до пещерок). Готовую массу переложить в кондитерский мешок и отсадить зефирки на пергамент. Сушить зефир при комнатной температуре от 12 до 24 часов, после чего обсыпать сахарной пудрой и склеить половинки. Хранить такой зефир 7 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре. Зефир Апельсин - шоколад: max.ru/lakomkamk/AaE_7xL9Izw Зефир черноплодная рябина: max.ru/lakomkavk/AaCVcRTGOnQ Зефир из манго: max.ru/lakomkavk/AaC_k3SIDY4 Тыквенный зефир: max.ru/lakomkavk/AaDTLdsOKzU Зефир из персиков: max.ru/lakomkavk/AZ8EVqbWMWw Зефир для тюльпанов: max.ru/lakomkavk/AZ8jaZNrZYM Абрикосовый зефир: max.ru/lakomkavk/AZ8pFMB_U1c Зефир из крыжовника: max.ru/lakomkavk/AZ9IFAmHBeY Зефир из банки персиков: max.ru/lakomkamk/AZyv3HLdTgE Зефир Манго-маракуйя: max.ru/lakomkamk/AZ59DriSUtE Малиновый зефир: max.ru/lakomkamk/AZ6HqjEeRCs Кофейный зефир: max.ru/lakomkavk/AZ6N4VGpLS8 Зефир Лимонная груша: max.ru/lakomkamk/AaCTHK4NFj8 Лимонно-апельсиновый зефир: max.ru/lakomkamk/AZ7FzoBmeEY Зефир Ванильная клубника: max.ru/lakomkavk/AZ7mof5Dc5g Морковный зефир: max.ru/lakomkamk/AZnewu9ED_c Зефир из красной смородины: max.ru/lakomkavk/AZ68XduGZ1U Зефир Имбирный пряник: max.ru/lakomkavk/AZu1LtZ5BXY Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты.