ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА В ФОРМЕ ШИШКИ
ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА В ФОРМЕ ШИШКИ А в т о р: zhabcka_food Бисквит: пшеничная мука - 160 г какао-порошок - 30 г сахар - 180г растительное масло - 60 мл молоко - 100 мл яйца - 250 г разрыхлитель - 10 г соль - 2 г Смесь молотых специй (имбирь, корица, кардамон) -7 г 1. Взбить в пышную массу яйца с сахаром. Тонкой струйкой влить молоко и масло. 2. Отдельно венчиком смешать муку, какао, специи, соль и разрыхлитель. В 3-4 этапа добавить сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешать. 3. Форму размером 30х25 см застелить пергаментом, вылить тесто. Разровнять, пару раз аккуратно постучать по столу. 4. Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут до сухой спички. 5. Готовый бисквит остудить на решетке. Превратить в крошку/ Крем: сливки 33-35% - 180г тёмный шоколад - 100 г (если любите с горчинкой, подойдёт, горький 70%. А если чуть слаще - то тёмный 54%) 1. Шоколад залить горячими сливками и перемешать, до растворения шоколада. 2. Добавить в крошку шоколадную массу, хорошо смешать до однородности. Если масса суховата, то постепенно добавить сгущенку или просто жирные сливки, если сладость устраивает. Можно добавить ликёр, для более взрослого варианта. Сборка: 1. Влажными руками формируем «картошечки». Выкладываем на доску, застеленную плёнкой или пергаментом. Убираем в холодильник и постепенно по одной штучке достаём. 2. Декорируем хлопьями (из завтраков). Для шоколадной «картошки» лучше использовать шоколадные хлопья, для ванильной - светлые. Работа кропотливая, но и результат🔥 3. Убираем в холодильник на 30-40 минут для стабилизации. Посыпаем пудрой. Внутри можно добавить любую начинку, например, «пряный апельсин». Апельсиновый сок -200 мл Пюре персика(или яблока) -100 г Сахар(у меня с мелкими частичками мяты, можно взять ванильный) -50 г Агар -5 г Все соединить в сотейнике, довести до кипения, помешивая варить 2-3 минуты. Разлить в малые полусферы, после стабилизации попарно соединить. Хотя можно просто смешать измельченное печенье с вареной сгущёнкой, какао и сметаной или маслом сливочным, сформировать заготовки и воткнуть хлопья. Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты.