МАНДАРИНОВЫЙ РУЛЕТ
МАНДАРИНОВЫЙ РУЛЕТ А в т о р: MARISHA_WITH_LOVE Мандариновый меренговый рулет похож на сливочно - цитрусовое мороженое, нежный и лёгкий 🍊 За час - полтора у вас будет десерт к столу, сохраняйте рецепт, пересылайте подругам. Ингредиенты: 200 г белков, это примерно от 6 яиц 300 г сахарной пудры, или измельчённого слегка кофемолкой сахара 2 ст.л. кукурузного крахмала лимонная кислота на кончике ножа Крем мандариновый: 300 г очищенных мандаринов 2 желтка 40 г сахара 20 г кукурузного крахмала цедра половины лимона Крем сливочный: 250 г сливок 33% 250 г творожного сыра 30 г сахарной пудры Приготовление: Крем мандариновый: Сначала готовим мандариновый крем. Очищенные мандарины пробить блендером, вылить пюре в ковш, добавить желтки, сахар, крахмал. Размешать венчиком. Варить на огне до закипания, постоянно помешивая. В конце добавить цедру. Остудить, пробить блендером. Меренговый корж: Белки 1 минуту взбивать на средней мощности, потом постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Скорость миксера установить на максимальную. Взбить до крепости (состояние твёрдых пиков). Опять уменьшить скорость. Добавить лимонную кислоту и крахмал. Размешать. Выложить на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, разровнять по всей поверхности противня. Выпекать в разогретой до 150°С духовке 20-30 минут до не липнущей сухой корочки. Достать, перевернуть на другой лист пергамента, снять верхний. Остудить.⠀ ⠀ Крем сливочный: Взбить холодные сливки, творожный сыра и сахарную пудру. Смазать остывший меренговый корж кремом, сверху - мандариновый крем. Свернуть в рулет и можно сразу угощаться. ✅Как свернуть меренговый рулет: max.ru/lakomkavk/AaFs0AENMU0 Еще больше рецептов👇 НАШИ ГРУППЫ В МАКСЕ: Мастер-классы. Десерты. Проверенные рецепты Торты. Десерты. Рецепты.