КРЫЖОВНИКОВЫЙ ЗЕФИР. ЗЕФИР ИЗ КРЫЖОВНИКА. — 10 июля 2026 г. в 17:16:38.925
КРЫЖОВНИКОВЫЙ ЗЕФИР. ЗЕФИР ИЗ КРЫЖОВНИКА. Ингредиенты: В дежу (меренга): • 70 г белка • 70 г сахара В ковш (сироп): • 150 г крыжовника (пробить блендером) • 100 г яблочного сока • 200 г сахара • 50 г инвертного сиропа • 13 г агар-агара (900) Приготовление: Крыжовник пробить блендером и смешать с остальными ингредиентами в ковше. Сироп варить 4 минуты после закипания. Белок с сахаром одновременно взбить до плотной шапки на венчике. Медленно влить сироп во взбивающиеся белки и взбивать ещё 1-3 минуты в зависимости от мощности миксера. Отсадить зефир и оставить созревать на 12-24 часа. Обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Храним при комнатной температуре до 7 дней 🤍
559 просмотров