ПОНЧИКИ КРАСНЫЙ БАРХАТ
ПОНЧИКИ КРАСНЫЙ БАРХАТ А в т о р: ninelli_cake_school Для бисквита (на 9 шт.): ▪️яйцо-1 шт. ▪️сахар-100 г ▪️масло растительное -70 мл ▪️мука-120 г ▪️сода-2 г ▪️разрыхлитель теста -2 г ▪️кефир-100 мл ▪️какао-порошок -2 г ▪️краситель пищевой красного цвета Взбиваем яйца с сахаром до объединения, добавляем растительное масло, перемешиваем. Добавляем муку с содой, разрыхлителем и какао, перемешиваем до однородности. Добавляем кефир и краситель, перемешиваем до однородности пару минут. Переливаем тесто в кондитерский мешок и заполняем формочки для пончиков. Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 25 минут. Готовым пончикам даём остыть, делаем отверстия для крема, заполняем кремом и купаем в шоколадной глазури. Для крема: ▪️Маскарпоне-50 г ▪️Сливки 33% -50 г ▪️Сахар (пудра)-10 г Все ингредиенты перемешиваем в чаше миксера на средней скорости миксера до объединения. Перекладываем в кондитерский мешок и заполняем пончики. Для глазури: ▪️шоколад белый -150 г ▪️масло подсолнечное-15 г ▪️кондитерская посыпка - по желанию Шоколад соединяем с подсолнечным маслом и растапливаем импульсами в микроволновке до полного растворения шоколада, перемешиваем до объединения шоколада с маслом. Остужаем получившуюся глазурь до t ~ 33° и окунаем остывшие пончики, украшаем посыпкой. Убираем в холодильник примерно на 30 минут до застывания глазури. Крем можно вообще не добавлять, будет тоже вкусно. Глазурь можно сделать по своему желанию из белого или молочного шоколада.