медовик с кремом-пломбир 🧡
медовик с кремом-пломбир 🧡 ингредиенты для теста: - 2 яйца - 3 стакана муки (у меня 250 мл) - 2 столовые ложки мёда - 150 г сахара - щепотка соли - 100 г сливочного масла - 2 ч. л соды - 1 ч. л лимонного сока ингредиенты для крема: - 600 мл молока - 120 г сахара - 120 г сливочного масла - 2 ст. л. крахмала - 4 желтка - 400 мл сливок 33% - 1 банка сгущенки приготовление теста: 1. кладём в кастрюлю с толстым дном все ингредиенты (кроме муки), мешаем венчиком и ставим на медленный огонь . 2. мешаем до растворения сливочного масла и добавляем две чайной ложки соды (можно погасить её лимонным соком.) масса должна увеличиться в объеме. 3. убираем с огня, насыпаем муку и замешиваем тесто. 4. накрываем тесто полотенцем и оставляем отдыхать на 15 минут. 5. тесто делим на равные части (у меня выходит девять штук) 6. раскатываем коржи диаметром 20 см, протыкаем их вилкой, обрезаем излишки и выпекаем при 180° до золотистого цвета. приготовления крема: 1. в кастрюлю кладём желтки, сахар, крахмал. перемешиваем венчиком 2. добавляем холодное молоко и ставим на медленный огонь, постоянно помешивая до загустения. 3. после первых пузырьков снимаем с огня. 4. Добавляем сливочное масло, перемешиваем закрываем в контакт пищевой плёнкой. 5. в отдельной миске взбиваем сливки и сгущёнку до твёрдых пиков. 6. соединяем остывший крем со взбитыми сливками. 7. собираем торт как показано на видео. На видео у меня 2 порции