ЭТОТ ТОРТ СМОТРИТСЯ ТАК, БУДТО ЕГО ПРИВЕЗЛИ ИЗ ДОРОГОЙ КОНДИТЕРСКОЙ, НО МЫ ПРИГОТОВИМ Е...
ЭТОТ ТОРТ СМОТРИТСЯ ТАК, БУДТО ЕГО ПРИВЕЗЛИ ИЗ ДОРОГОЙ КОНДИТЕРСКОЙ, НО МЫ ПРИГОТОВИМ ЕГО СВОИМИ РУКАМИ! ОН ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ, ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ И С НЕВЕРОЯТНО ГАРМОНИЧНЫМ ВКУСОМ. ЧЕСТНО, ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ ПРОИЗВОДЯТ НАСТОЯЩИЙ ВАУ-ЭФФЕКТ! НЕМЕЦКИЙ ТОРТ «ФРАНКФУРТСКИЙ ВЕНОК» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см): КОРЖИ: ✅ Мука — 480 г ✅ Кукурузный крахмал — 160 г ✅ Разрыхлитель — 15 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сливочное масло — 320 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Сахар — 400 г ✅ Яйца — 8 шт. ✅ Молоко — 240 мл ✅ Лимонный сок — 50 мл ПРОПИТКА: ✅ Сахар — 100 г ✅ Вода — 100 мл ✅ Ромовая эссенция или 1 ст.л. коньяка КРЕМ: ✅ Молоко — 750 мл ✅ Кукурузный крахмал — 70 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Ванильный сахар — 16 г ✅ Щепотка соли ✅ Молоко — 250 мл ✅ Сливочное масло — 500 г ✅ Ромовая эссенция или 2 ст.л. коньяка КРОКАНТ: ✅ Сахар — 100 г ✅ Вода — 50 мл ✅ Обжаренный фундук или миндаль — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Кислый джем — 400 г ✅ Сахарные вишни для декора ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Форму смазать маслом и присыпать мукой. 2. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль. 3. Масло взбить с ванильным сахаром и сахаром. 4. По одному добавить яйца, затем влить молоко. 5. Добавить лимонный сок и сухие ингредиенты, перемешать. 6. Перелить тесто в форму и выпекать при 180°C около 60 минут. 7. Остудить кекс, разрезать на 3 коржа. 8. Для пропитки вскипятить воду с сахаром, остудить и добавить ароматизатор. 9. Для крема довести 750 мл молока почти до кипения. 10. Смешать крахмал, сахар, ванильный сахар, соль и 250 мл молока. 11. Влить смесь в горячее молоко и варить до густоты около 1 минуты. 12. Остудить заварную основу под плёнкой. 13. Для кроканта закипятить сахар с водой. 14. Добавить орехи и готовить, помешивая, до золотистого цвета. 15. Переложить крокант на тарелку и остудить. 16. Масло взбить до пышности и постепенно добавить заварную основу. 17. В конце добавить ромовую эссенцию или коньяк. 18. Джем слегка прогреть. 19. Коржи пропитать сиропом и смазать тонким слоем джема. 20. Нанести крем, накрыть следующим коржом и повторить. 21. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. 22. Обсыпать крокантом. 23. Отсадить кремовые розочки и украсить сахарными вишнями. 24. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов. СОВЕТЫ: ✅ С крахмалом коржи получаются особенно нежными. ✅ Основа и масло для крема должны быть одной температуры. ✅ Крем наносите тонким слоем — это классическая особенность торта. ✅ Лучше использовать кислый джем: брусничный, малиновый или смородиновый. ✅ Перед подачей дать торту немного постоять при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!