ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩАЯ ЛЕГЕНДА, И НЕ ЗРЯ ЕГО ОБОЖАЮТ МИЛЛИОНЫ! НЕЖНЫЕ МОКРЫЕ КОРЖИ И ТОТ...
ЭТОТ ТОРТ — НАСТОЯЩАЯ ЛЕГЕНДА, И НЕ ЗРЯ ЕГО ОБОЖАЮТ МИЛЛИОНЫ! НЕЖНЫЕ МОКРЫЕ КОРЖИ И ТОТ САМЫЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ ИЗ ДЕТСТВА — ПРОСТО ВОСТОРГ. КАЖДЫЙ КУСОЧЕК БУДТО ВОЗВРАЩАЕТ В ТЁПЛЫЕ СОВЕТСКИЕ ПРАЗДНИКИ. ВКУС, ПРОВЕРЕННЫЙ ВРЕМЕНЕМ! БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЙ ТОРТ ПО ГОСТу СССР 🎂 Форма 18 см ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца С1 — 4 шт. (200 г) ✅ Сахар — 130 г ✅ Пшеничная мука в/с — 130 г КРЕМ: ✅ Сливочное масло 82,5% — 260 г ✅ Сахарная пудра — 140 г ✅ Сгущённое молоко — 210 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. (по желанию) СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ✅ Вода — 110 г ✅ Сахар — 90 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Форму 18 см подготовить: дно затянуть фольгой, бока не смазывать. 2. Яйца соединить с сахаром и прогреть на водяной бане до 50°C, постоянно помешивая (сахар должен полностью раствориться). 3. Снять с бани и взбить до пышной светлой массы. 4. Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой до однородности. 5. Переложить тесто в форму и сразу выпекать при 170°C (режим верх-низ) около 45 минут. 6. Остудить в перевёрнутом виде, затем извлечь из формы. 7. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 8–12 часов. 8. Для крема мягкое масло взбить до пышности. 9. Добавить просеянную сахарную пудру, взбить до объединения. 10. В 2 приёма ввести сгущённое молоко комнатной температуры, взбить до гладкости. 11. Добавить коньяк (по желанию), перемешать. 12. Крем разделить на 4 части. 13. Для сиропа соединить воду и сахар, довести до кипения и полного растворения сахара. Остудить, добавить коньяк по желанию. 14. У бисквита срезать верх и низ (использовать для крошки). 15. Разрезать бисквит на 3 коржа. 16. Первый корж выложить на подложку, пропитать сиропом. 17. Нанести 1/4 крема, разровнять. 18. Повторить со вторым коржом. 19. Накрыть третьим коржом. 20. Покрыть верх и бока третьей частью крема. 21. Срезанные части бисквита измельчить в крошку и обсыпать бока. 22. Оставшийся крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. 23. Убрать в холодильник минимум на несколько часов для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. ✅ Бисквит обязательно выдержать в холодильнике — так он лучше режется. ✅ Сироп можно ароматизировать ванилью или заменить коньяк ромом. ✅ Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре 20–30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!