Я ОБОЖАЮ РЕЦЕПТЫ, КОГДА ИЗ САМЫХ ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР! ЭТОТ ШО...
Я ОБОЖАЮ РЕЦЕПТЫ, КОГДА ИЗ САМЫХ ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПОЛУЧАЕТСЯ НАСТОЯЩИЙ ШЕДЕВР! ЭТОТ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИМЕННО ТАКОЙ: ЭФФЕКТНЫЙ, НЕЖНЫЙ, НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ И С ОЧЕНЬ БОГАТЫМ ВКУСОМ. ТАКОЙ ДЕСЕРТ ТОЧНО ЗАПОМНИТСЯ ВСЕМ, КТО ЕГО ПОПРОБУЕТ! ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Яйца — 3 средних ✅ Растительное масло без запаха — 110 г ✅ Какао-порошок — 60 г ✅ Кипяток — 200 г КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (360–380 г) ✅ Какао-порошок — 100 г ✅ Молоко — 500 г ✅ Тёмный шоколад — 90–180 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — около 150 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Молочный шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для крема слегка прогреть сгущённое молоко, если оно очень густое, чтобы стало более пластичным. 2. Добавить к сгущёнке какао-порошок и постепенно влить молоко, каждый раз хорошо перемешивая венчиком до однородности. 3. Поставить массу на средний огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. 4. После закипания уменьшить огонь и проварить крем около 5 минут до загустения. 5. Снять с огня, добавить тёмный шоколад, поломанный на кусочки, оставить на 1–2 минуты и перемешать до полного растворения. Крем оставить при комнатной температуре, не охлаждая полностью. 6. Для бисквита смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. 7. В отдельной миске соединить яйца и растительное масло. 8. Какао залить кипятком и размешать до однородной шоколадной массы. 9. Соединить жидкие ингредиенты с сухими, добавить какао с кипятком и быстро перемешать до однородного теста. 10. Перелить тесто в форму и выпекать при 170–180°C около 40–50 минут до сухой шпажки. 11. Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 3 коржа. 12. Первый корж выложить в кольцо или форму, слегка пропитать молоком. 13. Выложить половину крема и равномерно распределить. 14. Накрыть вторым коржом, снова пропитать молоком и распределить оставшийся крем. 15. Накрыть третьим коржом, слегка прижать и тоже немного пропитать. 16. Убрать торт в холодильник минимум на несколько часов или на ночь для стабилизации. 17. Для глазури растопить молочный шоколад со сливочным маслом до однородности. 18. Достать торт из формы, покрыть верх глазурью, давая ей красиво стекать по краям. 19. По желанию украсить шоколадной стружкой или оставить в лаконичном виде. СОВЕТЫ: ✅ Количество шоколада в креме регулируйте по вкусу: 90 г — для более мягкого крема, 180 г — для более плотного и насыщенного. ✅ Если любите особенно влажные торты, пропитайте коржи чуть сильнее. ✅ Крем не нужно полностью охлаждать перед сборкой, иначе он станет слишком плотным. ✅ Для более яркого вкуса в крем можно добавить орехи, немного кофе или кусочки чернослива. ✅ Торт удобнее собирать в кольце с ацетатной плёнкой, чтобы получились ровные бока. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!