🔥 ПАСХАЛЬНЫЙ ХИТ! КУЛИЧ-КРАФФИН — СЛОИ, НАЧИНКА И АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВ... — 12 апреля 2026 г. в 11:08:36.125
🔥 ПАСХАЛЬНЫЙ ХИТ! КУЛИЧ-КРАФФИН — СЛОИ, НАЧИНКА И АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО НЕВОЗМОЖНО ОТОРВАТЬСЯ! 🔥 Этот кулич не просто красивый — он потрясающе вкусный, ароматный и остаётся мягким даже на третий день. Закрученные слои, море начинки и невероятный цитрусовый аромат… Устоять невозможно! Сегодня готовим кулич-краффин — эффектную пасхальную выпечку с изгибами теста, хрустящими орешками и сладкими сухофруктами между слоями. Способ приготовления 1. Подготовим цедру С апельсина и лимона снимаем цедру мелкой тёркой, используя только яркую часть кожуры — без белой части, чтобы не было горечи. 2. Делаем опару В тёплое молоко (35–40°C) добавляем 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в тепле на 10–15 минут. 3. Готовим основу теста В миску разбиваем яйцо и добавляем 2 желтка. Всыпаем сахар, ванилин и щепотку соли. Взбиваем около 2 минут до пышной светлой массы. 4. Добавляем масло и аромат Вливаем растопленное и полностью остывшее сливочное масло. Добавляем цедру апельсина и лимона. Перемешиваем на низкой скорости миксера. 5. Соединяем с опарой Вливаем подошедшую опару и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности. 6. Замешиваем тесто Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть очень нежным и слегка липким, больше муки добавлять не нужно. 7. Подъём теста Миску и тесто слегка смазываем растительным маслом. Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Формируем краффины Подошедшее тесто выкладываем на слегка присыпанный мукой стол. Делим на 2 части. Одну часть пока накрываем, вторую тонко раскатываем в прямоугольник. Смазываем пласт размягчённым сливочным маслом. Теперь добавляем начинку: -сушёную клюкву -вяленую вишню -цукаты -миндальные лепестки Начинку распределяем равномерно. Сворачиваем тесто в плотный рулет. Края защипываем. Разрезаем рулет вдоль, не доходя до конца около 2 см. Теперь формируем краффин: -одну половину сворачиваем улиткой срезом наружу -сверху продолжаем укладывать вторую часть рулета Получается красивый слоёный кулич. Выпекание Перекладываем краффины в формы диаметром около 11 см. Накрываем полотенцем и оставляем на 30–40 минут, чтобы они поднялись. Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем 25–35 минут. Через 20 минут можно накрыть верх фольгой, чтобы куличи не подгорели. Финальный штрих Готовые краффины остужаем прямо в форме. Перед подачей вынимаем и посыпаем сахарной пудрой. Эти куличи настолько красивые и эффектные, что глазурь им даже не нужна. Внутри — спирали нежного теста, много начинки и невероятный аромат цитрусов. Каждый кусочек получается мягкий, слоёный и очень праздничный. Ингредиенты (на 2 кулича) Тесто: -молоко — 110 мл -сухие дрожжи — 7 г -яйцо — 1 шт. -желтки — 2 шт. -сахар — 100 г -соль — щепотка -ванилин — 1 пакетик -сливочное масло — 50 г -мука — 350 г -цедра 1 лимона -цедра 1 апельсина Для слоёв и начинки: -сливочное масло — 60 г -цукаты — 100 г -сушёная клюква — 50 г -вяленая вишня — 50 г -миндальные лепестки — 50 г Если разрезать такой кулич — внутри открывается настоящая слоёная красота с начинкой. А аромат стоит такой, что ждать Пасхи становится почти невозможно.