ВАФЕЛЬНИЦА РАСКРЫВАЕТ ТЕСТО ИНАЧЕ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ОДНУ ЛОЖКУ КРАХМАЛА
ВАФЕЛЬНИЦА РАСКРЫВАЕТ ТЕСТО ИНАЧЕ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ОДНУ ЛОЖКУ КРАХМАЛА Вафельница раскрывает тесто иначе, если добавить ложку крахмала. Три шага для хрустких венских вафель без дрожжей. ТЕСТО С КРАХМАЛОМ Муку, крахмал, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль соединить венчиком. Яйца взбить с молоком, влить растопленное масло. Жидкую смесь ввести в сухую, размешать до густоты сметаны. Дать постоять 15 минут. ВЫПЕКАНИЕ В ВАФЕЛЬНИЦЕ Вафельницу разогреть. Положить 2–3 столовые ложки теста на середину панели, закрыть крышку. Печь 4–6 минут. Признак готовности: пар почти перестал выходить, корочка золотисто-коричневая, крышка открывается без сопротивления. ХРАНЕНИЕ И ПОДАЧА Готовые вафли выкладывать на решётку, а не на тарелку. Остывшие хранить в закрытой посуде при комнатной температуре не больше суток, в холодильнике — до двух суток. Замораживать до месяца, разогревать сразу. Для несладкого варианта сахар сократить до 20 г, добавить щепотку чёрного перца и 50 г тёртого сыра. Вафли из крахмального теста не липнут, если не переливать тесто.