ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ЗАБИЛИ МУКОЙ? ЛЕПИТЕ ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ БЕЗ НЕГО!
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ЗАБИЛИ МУКОЙ? ЛЕПИТЕ ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ БЕЗ НЕГО! Песочное тесто часто получается плотным и жёстким, если при раскатке добавлять муку. Вместо этого можно собрать основу руками прямо в форму и запечь пирог с сочными грушами и овсяной крошкой. Такой деревенский пирог удобно готовить на даче: минимум посуды, простые продукты и предсказуемый результат. На форму 20–22 см Время: 1 час 20 минут, включая охлаждение теста Ингредиенты: • мука пшеничная — 200 г • масло сливочное холодное — 120 г • сахар — 70 г • соль — щепотка • желток — 1 шт. • вода холодная — 1 ст. ложка • груши поздние спелые — 3–4 шт. (около 500 г) • овсяные хлопья — 80 г • сахар коричневый — 50 г • масло сливочное для крошки — 40 г • корица молотая — 1/2 ч. ложки Как приготовить: 1. Муку соединить с сахаром и солью. Холодное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой до состояния мелкой крошки. Добавить желток и воду, быстро собрать тесто в шар. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Овсяные хлопья смешать с корицей и коричневым сахаром. Добавить размягчённое масло и растереть до крупной крошки. 3. Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной около 7 мм. Кожуру можно оставить. 4. Охлаждённое тесто распределить руками по дну и бортикам формы, не раскатывая. Наколоть вилкой в нескольких местах. 5. Выложить груши плотным слоем, слегка вдавливая в тесто. Сверху равномерно рассыпать овсяную крошку. 6. Выпекать при 180 °C около 35–40 минут. Признак готовности: крошка золотистая, бортики зарумянились, груши мягкие при проколе. 7. Полностью остудить в форме 20 минут, иначе начинка растечётся при нарезке. Совет: если груши очень сочные, посыпать их 1 ст. ложкой крахмала перед выкладыванием — лишний сок не размочит основу. Какой пирог удобнее печь на даче: открытый с крошкой или закрытый?