МЕДОВОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: 3 СПОСОБА СДЕЛАТЬ ЕГО НЕЖНЕЕ И РАССЫПЧАТЕЕ
МЕДОВОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: 3 СПОСОБА СДЕЛАТЬ ЕГО НЕЖНЕЕ И РАССЫПЧАТЕЕ Песочное тесто порой получается излишне плотным или сухим, если нарушить пропорции или передержать его в духовом шкафу. Добавление натурального мёда преображает текстуру и наполняет выпечку мягким ароматом. На 4 порции Время: 45 минут Ингредиенты: • пшеничная мука — 250 г • сливочное масло 82,5% — 150 г • сахарная пудра — 60 г • мёд — 2 ст. л. • яичный желток — 1 шт. • ванильный сахар — 1 ч. л. • соль — 1 щепотка Как приготовить: 1. Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и соедините с просеянной пшеничной мукой, сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. Быстро разотрите компоненты руками в мелкую масляную крошку. 2. В отдельной пиале смешайте яичный желток с жидким мёдом до однородности. Добавьте медовую смесь к сухим ингредиентам и быстро замесите мягкое песочное тесто. 3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 25 минут для стабилизации масла. 4. Раскатайте охлаждённое тесто на пергаменте в пласт толщиной около 7 миллиметров. Вырежьте заготовки с помощью формочек или стакана. 5. Переложите печенье вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Готовое песочное печенье приобретает лёгкий золотистый оттенок по краям и сохраняет нежную рассыпчатую структуру. Практика показывает, что для замеса лучше использовать именно холодное сливочное масло из холодильника, а не растопленное. Это позволяет тесту держать форму при выпекании. Какое песочное печенье обычно готовится дома чаще всего?