СУХОЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС ИЛИ ВЛАЖНЫЙ ПРЯНЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ
СУХОЙ ТЫКВЕННЫЙ КЕКС ИЛИ ВЛАЖНЫЙ ПРЯНЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ Обычный тыквенный кекс часто получается сухим и плотным из-за ошибок в пропорциях, но правильная подготовка мякоти и добавление измельченных грецких орехов с апельсиновой цедрой делают текстуру влажной и насыщенной. На 8 порций. Время: 1 час 15 минут. Ингредиенты: • тыквенное пюре — 300 г • пшеничная мука — 250 г • куриные яйца — 2 штуки • сахар — 180 г • сливочное масло — 120 г • грецкие орехи — 80 г • апельсиновая цедра — 1 столовая ложка • разрыхлитель теста — 2 чайные ложки • молотая корица — 1 чайная ложка • соль — 0.5 чайной ложки Как приготовить: 1. Заранее запечь тыкву в духовке до мягкости и пюрировать погружным блендером, затем остудить до комнатной температуры. 2. В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремовой структуры. 3. По одному ввести куриные яйца, продолжая взбивать массу венчиком. 4. Добавить тыквенное пюре и апельсиновую цедру, тщательно перемешать до однородности. 5. В отдельной посуде соединить пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу и соль. 6. Сухие компоненты аккуратно ввести в жидкую основу, замешивая тесто силиконовой лопаткой. 7. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, крупно порубить ножом и добавить в тесто. 8. Прямоугольную форму для выпечки смазать маслом и выложить готовое тесто. 9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. Признаком готовности служит сухая деревянная шпажка, воткровая в центр кекса. Хранить готовое изделие в пергаменте при комнатной температуре до трех дней. Для лучшего результата тыквенное пюре стоит предварительно откинуть на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.