Маковый кулич с лимонным кремом — 9 апреля 2026 г. в 09:14:43.575
Маковый кулич с лимонным кремом Это не просто кулич, это целая история: маковое тесто, лимонное сердце и нежная белковая глазурь. Рецепт на 1 кулич (форма 13×10см, вес ~650 г), можно форму взять чуть меньше) 🍰 Для теста: 🔸2 яйца + 4 белка 🔸160 г творога (5%) 🔸сахарозаменитель по вкусу (~3 ч.л.) 🔸9 ст.л. безглютеновой муки 🔸1 ч.л. разрыхлителя 🔸60 г сливочного масла 🔸1 ст.л. мака 🍋 Для лимонного крема: 🔸сок 1 лимона 🔸4 желтка 🔸сахарозаменитель (~3 ч.л.) 🔸140 мл молока 🔸2 ст.л. кукурузного крахмала (без горки) 🥚 Для белковой глазури: 🔸1 белок 🔸2 ч.л. сахарной пудры (без сахара) или 100 г обычной 🔸1 ч.л. лимонного сока Как готовить: 1️⃣ Взбиваем яйца с сахарозаменителем в пышную пену. 2️⃣ Добавляем взбитый творог, затем муку, мак и масло. 3️⃣ Выпекаем при 160°С 60–70 минут. Даём полностью остыть. 4️⃣ Варим лимонный крем до загустения. 5️⃣ Срезаем макушку, вынимаем мякиш, заливаем крем внутрь, возвращаем «крышечку». 6️⃣ Взбиваем белок с пудрой (сначала медленно, потом быстро), добавляем лимонный сок до устойчивых пиков. 7️⃣ Покрываем глазурью, украшаем (у меня-веточки вербы, сублимированная малина, кондитерская посыпка). Рецепт от Людмила Иохим