🍓Клубничное конфи
🍓Клубничное конфи 👩🏼🦰 Запах нереальный, готовить вместе с бисквитом и держать в холодильнике минимум 5-6 часов (как и бисквит), а лучше ночь 🌱Хватает на 3 «жирные» прослойки в тортик 14 см + в крем: - 300 г замороженной клубники - 80 г сахара - 15 г кукурузного крахмала - 30 г теплой воды 🌿Клубнику отправляем в сотейник и на плиту на медленный огонь, пока она начинает «таять» размешиваем крахмал в теплой воде до однородности. Если клубника была в «снегу» лишнюю жидкость лучше слить в момент когда клубника еще холодная. 🌿Добавляем сахар, возвращаем на плиту и с этого момента начинаем непрерывно помешивать, чтобы ничего не пригорело. Как только сахар растаял, а клубника стала мягкой блендерим и вливаем разведенный крахмал. 🌿Доводим до кипения, густеть будет на глазах, варим буквально 1- 2 минутки и снимаем. Переливаем из сотейника и оставляем остывать при комнатной температуре, как только масса станет теплой накрываем пленкой в контакт, чтобы не образовалось корочки и убираем охлаждаться в холодильник, там начинка загустеет еще сильнее. До сборки тортика храниться может до 3 дней. Замораживать конфи на крахмале нельзя (если хотите хранить долго используйте пектин).