ТОРТ Черепаха🐢
ТОРТ Черепаха🐢 ~2 кг ТЕСТО: 6 яиц 250 г сахара 20 г какао 240 г муки 1/2 ч.ложки соды 1/2 ч.ложки уксуса . Яйца с сахаром взбить в пену до полного растворения сахара. Добавить уксус и ещё раз перемешать. Соединить муку, какао и соду. Всыпать порционно в яичную смесь и аккуратно перемешать ручным венчиком. Быстро выложить столовой ложкой тесто на пергамент или силиконовый коврик, выпекать до готовности (~5 мин) КРЕМ: 900 г сметаны 15% 160 г сахарной пудры 90 г сливочного масла Ванилин . Взбить мягкое сливочное масло и сахарную пудру с ванилином. Добавить сметану и взбить до однородной массы. Остывшие пышечки макать в крем и выложить горкой. Отправить в холодильник, пока готовится глазурь. ГЛАЗУРЬ: 200 мл молока 4 ст.ложки сахара 2 ст.ложки какао 1 ст.ложка сливочного масла . Соединить сахар с какао, добавить в молоко. Добавить сливочное масло и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Когда глазурь остынет, полить торт. Поставить в холодильник на ночь. P.s.Нужно учитывать, что при остывании глазурь густеет, поэтому охлажденный торт можно полить теплой глазурью или сделать это из кондитерского мешка, как я. Автор lyudmila_lagus