Пирог с луком-пореем — 13 июля 2026 г. в 05:01:17.310
Пирог с луком-пореем Основа мука - 280 г сливочное масло - 140 г яйцо С1 - 1 шт. соль - 2 г Начинка сливочное масло - 50 г лук-порей - 650 г чеддер - 60 г сливки 33% - 70 г яйцо - 1 шт. дижонская (зерновая) горчица - 1 ст.л. нарезанный шнитт-лук - 2 ст. л. Выпечка чеддер - 30 г мука сливочное масло Основа Масло заморозить, нарезать кубиками. Масло, муку и соль смешать в деже миксера с насадкой лодочка, до получения однородной, рассыпчатой массы. Добавить яйцо и перемешивать короткими импульсами до образования теста. Тесто собрать в шар, затем расплющить в плоский диск. Накрыть пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 1 час. Начинка Лук-порей нарезать тонкими полукольцами. Сыр натереть. Сливки, яйцо, горчицу, шнитт-лук и сыр смешать. На среднем огне в сковороде растопить масло. Добавить лук-порей,тушить 10 минут до мягкости. Лук должен стать мягким, но остаться ярко-зеленым. Добавить в яичную смесь лук-порей прямо с огня, дать полностью остыть. Выпечка Смазать форму маслом, посыпать мукой. Раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги, переложить в форму, оставив несколько сантиметров припуска по всему периметру. Проколоть дно вилкой, убрать в холодильник на 30 минут. Накрыть тесто в форме фольгой, придав ей форму теста. Заполнить фасолью или рисом. Выпекать 10 минут при 170°C. Удалить фасоль и фольгу. Выпекать 5 минут при 170°C. Достать из духовки, дать немного остыть. Аккуратно срезать излишки теста зазубренным ножом. Выпечка Выложить начинку в форму и равномерно распределить. Посыпать сыром, запечь 25-30 минут при 170°C. Дать остыть. Подавать холодным или комнатной температуры. #выпечка #выпечканесладкая Опубликовано в каналахРецепты кота 🍪Торты | Пироги | Выпечка