Пышные булочки на дрожжах — 17 мая 2026 г. в 20:05:29.198
Пышные булочки на дрожжах Автор. Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Тёплое молоко – 2 стакана (400 мл) 🍓 Тёплая вода – 1 стакан (200 мл) 🍓 Подсолнечное масло – 1 стакан (200 мл) 🍓 Яйца – 2 шт. (белки в тесто, желтки для смазывания сверху) 🍓 Сахар – 4 ст. л. 🍓 Соль – 1 полная ч. л. 🍓 Сухие дрожжи – 1 пакет (10 г) 🍓 Мука – примерно 10 стаканов, добавляйте контролируемо до мягкого теста Для начинки (по желанию): 🍓 Сыр, оливки или шоколад Для смазывания сверху: 🍓 Желток яйца – 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешайте дрожжи с тёплой водой, молоком и сахаром. Добавьте остальные ингредиенты, кроме муки, и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто, которое слегка прилипает к рукам. Оставьте тесто в тёплом месте на 50–55 минут для подъёма. Сформируйте булочки желаемого размера, при желании добавьте начинку. Выложите на противень и оставьте на 30 минут для расстойки. Слегка прижмите, чтобы выпустить воздух, и смажьте сверху желтком. Выпекайте в духовке при 190°C на верхнем и нижнем нагреве до золотистой корочки. Булочки можно хранить в морозильнике. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"