Мясные булочки — 18 мая 2026 г. в 11:05:33.251
Мясные булочки Автор. zeynepp_mutfakta Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Тёплое молоко – 1 стакан 🍓 Тёплая вода – 1 стакан 🍓 Растительное масло – ½ чайного стакана 🍓 Сливочное масло – 50 г, комнатной температуры 🍓 Сахар – 2 ч. л. 🍓 Соль – 1,5 ч. л. 🍓 Сухие дрожжи – 1 пакет 🍓 Мука – примерно 5,5 стакана (количество зависит от марки, регулируйте до мягкого теста) Для смазывания сверху: 🍓 Желток яйца – 1 шт. Для начинки: 🍓 Мясной фарш – 150–200 г 🍓 Лук – 1 шт. 🍓 Зелёный перец – 2 шт. 🍓 Красный сладкий перец – 1 шт. 🍓 Помидор – 1 шт., очищенный от кожицы 🍓 Петрушка – ¼ пучка 🍓 Соль, чёрный перец, паприка – по 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте воду, молоко, сахар, растительное масло и дрожжи в миске. Добавьте соль, муку и сливочное масло, замесите тесто 8–9 минут. Накройте плёнкой и оставьте на 1,5–2 часа для подъёма. Отделите кусочки теста размером чуть больше грецкого ореха, скатайте в шарики и выложите на противень с пергаментной бумагой. Накройте и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанными перцами, помидором, тёртым луком, петрушкой и специями. Сделайте небольшие углубления в тесте, положите начинку и слегка прижмите. Края теста смажьте желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C до золотистого цвета. Приятного аппетита!😍 Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"