ТР

ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Еда и рецепты · 6 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍲 В Ване есть блюдо, которое традиционно готовят всей семьёй

🍲 В Ване есть блюдо, которое традиционно готовят всей семьёй Одно из старых блюд Вана — keledoş (келедош). Его особенно готовили в дни, когда за одним столом собиралась большая семья. Блюдо непростое: нут, чечевицу и другие бобовые сначала отваривают отдельно, а затем соединяют с пшеницей, местной зеленью и çökelek (чёкелек) — рассыпчатым кисломолочным сыром. Сверху келедош поливают горячим сливочным маслом с красным перцем. Получается густое, сытное блюдо, которое едят горячим. По традиции приготовлением занимались несколько женщин одновременно. Пока одна следила за бобовыми, другие готовили остальные ингредиенты — для большой семьи одной кастрюли требовалось немало работы. Van Keledoşu (Ван келедошу) официально зарегистрирован как региональное блюдо Вана, а его рецепт напрямую связан с местными продуктами и кухней этого края. Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"