Мини-порционные пончики — 15 сентября 2026 г. в 12:05:21.355
Мини-порционные пончики Автор. mutfaktaki_mucizeler Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅2 белка яйца 🍅1 стакан тёплого молока (200 мл) 🍅1 стакан тёплой воды (200 мл) 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли (с горкой) 🍅1 пакет быстродействующих дрожжей 🍅1 чайный стакан растительного масла (100 мл) 🍅½ чайной ложки махлеба 🍅Примерно 5–6 стаканов муки (добавлять контролируя) Для украшения: 🍅2 желтка 🍅Мак или кунжут ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску для замеса добавьте около 4 стаканов муки и сделайте «колодец». В центр влейте молоко, сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты (кроме соли) и постепенно всыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто. Соль добавляйте по краю миски, не смешивая с дрожжами и сахаром, иначе подъем теста замедлится. По необходимости добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Оставьте тесто для подъёма. После подъёма слегка обомните тесто и разделите на 4 равные части. Каждую часть раскатайте немного больше диаметра тарелки и разрежьте на 8 треугольных частей. На широкую часть каждого треугольника положите начинку (сыр или любой другой наполнитель) и сверните, как на видео. Накройте и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут для подъёма на противне. Смажьте верх желтком и посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте при 170°C с верхним и нижним нагревом. После выпечки накройте чистым полотенцем и оставьте на 10 минут. Приятного аппетита!❤️ Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"