Катмер
Катмер Автор. zeynolu_tatlar 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅7 штук катмера 🍅1 стакан воды (200 мл) 🍅1 стакан молока (200 мл) 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 чайная ложка сухих дрожжей 🍅700 г муки (6–7 стаканов) Для прослойки: 🍅150–200 г растопленного сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску добавьте жидкости, дрожжи и соль, перемешайте. Постепенно добавьте муку и хорошо вымесите тесто. Смажьте руки маслом и соберите тесто в ком. Дайте тесту отдохнуть 30 минут. Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте тонко с помощью муки, обильно смажьте растопленным маслом и сложите друг на друга. Подтяните края и немного увеличьте размер. Затем сложите слоями в рулет и разделите на 7 равных частей. Выложите катмер на смазанный противень, накройте полиэтиленовым пакетом и поместите в холодильник минимум на 1 час, чтобы масло затвердело. После охлаждения аккуратно раскатайте каждую часть в тонкий квадрат с помощью рук или скалки. Обжаривайте катмер на сковороде на среднем огне медленно, чтобы тесто пропеклось. Не используйте высокую температуру, иначе внутри останется сырой тесто. Подавайте горячими или холодными. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 988 подписчиков · Еда и рецепты