🫙 Кабачковая икра без уксуса — 29 июля 2026 г. в 07:07:20.022
🫙 Кабачковая икра без уксуса Ингредиенты: • Кабачок 3 кг • Лук репчатый 1 кг • Чеснок 1 головка • Томатная паста 300 г • Масло растительное рафинированное 1 стакан • Сахар-песок 3 ст.л. • Соль 2 ч.л. • Перец чёрный молотый по вкусу Приготовление: 1) Очистите и нарежьте репчатый лук и чеснок. Молодые кабачки весом до 300 г просто хорошо промойте и разрежьте на кусочки. Крупные переросшие плоды очистите от кожицы и семян. 2) Взвесьте подготовленные кабачки (3 кг чистого веса). Установите в мясорубке среднюю решетку, пропустите поочередно лук, чеснок и кабачки. Поместите овощи в большую широкую кастрюлю, добавьте все специи, масло и томатную пасту. 3) Тщательно перемешайте все ингредиенты, прогрейте на среднем огне до первых признаков кипения, затем уменьшите нагрев и варите без крышки, помешивая, в течение 1,5 часов. Масса за это время должна загустеть. 4) Подготовьте стеклянные банки объемом 500 мл. Вымойте их с содой, поставьте на решетку духовки, рядом разложите крышки, установите температуру 110°C и стерилизуйте 10 минут. 5) Дайте банкам слегка остыть, затем заполните икрой доверху, прикройте (не плотно) крышками и отправьте в духовку на 20 минут при той же температуре. Выключите нагрев и оставьте банки при закрытой дверце примерно на полчаса. 6) Достаньте банки, плотно укупорьте (осторожно, стекло горячее!), затем переверните на полотенце и прикройте пледом. Оставьте медленно остывать на 1 сутки. ⏱ Время приготовления: 2 ч 🔥 Калорийность: 129 ккал SHAPO media · наши каналы