🥒 Соленые помидоры с горчицей — 3 августа 2026 г. в 04:07:14.711
🥒 Соленые помидоры с горчицей Ингредиенты: • Помидоры — 2 кг • Вода — 1 л • Соль — 40 г • Горчица сухая — 20 г • Чеснок — 4 зубчика • Листья смородины — 4 шт. • Лавровый лист — 3 шт. • Листья хрена — 2 шт. • Укроп сушеный — 1,5 ст. л. • Перец чёрный горошек — 16 шт. Приготовление: 1) Подготовьте помидоры. Тщательно вымойте их проточной водой. Наколите каждый плод вилкой или зубочисткой у самого основания плодоножки, чтобы мякоть помидоров равномерно просолилась. 2) Очистите и порубите чеснок. Все листья вымойте и обсушите. Выложите на дно эмалированной кастрюли часть подготовленных листьев, измельчённого чеснока и сушеного укропа. 3) Выложите помидоры слоями, прокладывая оставшейся зеленью, горошинами перца, чесноком и кусочками разломанного лаврового листа. Старайтесь, чтобы плоды лежали достаточно плотно. 4) Приготовьте холодный рассол: просто растворите крупную соль в питьевой воде комнатной температуры. Залейте рассолом помидоры так, чтобы они были полностью покрыты им. 5) Застелите верхний слой чистой марлей, сложенной в три-четыре слоя. Слегка прижмите её руками, чтобы ткань полностью смочилась рассолом. Равномерно рассыпьте по её поверхности сухую горчицу. 6) Установите сверху плоскую тарелку. Поместите на неё небольшой гнёт, например, закрытую литровую банку с водой. Оставьте ёмкость в прохладном месте на двое суток. После этого уберите груз и закройте кастрюлю обычной крышкой. Уберите в холодильник. 7) Промывайте марлевый слой проточной водой каждые три дня и обновляйте слой сухой горчицы. Закуска будет полностью готова к употреблению через полторы-две недели выдержки в холоде. ⏱ Время приготовления: 40 минут 🔥 Калорийность: 50 ккал SHAPO media · наши каналы