🥒 Маринованные огурцы «Кровавая Мэри» — 2 августа 2026 г. в 19:07:05.043
🥒 Маринованные огурцы «Кровавая Мэри» Ингредиенты: • Огурцы 2,5 кг • Вода 1,7 л • Томатная паста 250 г • Сахар 170 г • Уксус столовый 9% — 100 мл • Соль 75 г • Перец душистый (горошек) — 8 шт. • Перец чёрный (горошек) — 12 шт. • Листья чёрной смородины — 8 шт. • Чеснок — 8 зубчиков • Укроп — 4 веточки Приготовление: 1) Подготовьте 4 литровые банки. Вымойте их содой внутри и снаружи, чтобы обезжирить поверхность. Простерилизуйте над паром или в духовке, переверните на чистое полотенце. Крышки прокипятите 10 минут в фильтрованной воде. 2) Отберите маленькие огурцы. Вымойте их, переложите в большой таз и залейте холодной водой. Оставьте на 6 часов — благодаря этому маринованные огурцы получатся хрустящими. 3) Вымойте укроп и листья смородины, стряхните лишнюю воду. Очистите зубчики чеснока и каждый разрежьте вдоль пополам. Разложите подготовленные пряности вместе с перцем горошком (чёрным и душистым) по банкам. 4) Слейте воду с огурцов. Наполните ими банки с пряностями, располагая плоды максимально плотно, чтобы свободного пространства было как можно меньше. 5) В кастрюлю ёмкостью 2 л выложите томатную пасту. Добавьте сахар и соль, перемешайте, затем разбавьте водой комнатной температуры. Поставьте на средне-сильный огонь и нагрейте до кипения. 6) Варите томатный маринад 2 минуты. Влейте уксус и снимите с огня. Сразу же залейте томатным маринадом огурцы в банках почти до самого верха. Прикройте банки крышками. 7) Поставьте на плиту большую кастрюлю. Выстелите дно толстым полотенцем и осторожно переставьте в неё банки с огурцами. Влейте воду так, чтобы её уровень был чуть выше плечиков банок. 8) Включите под кастрюлей огонь. Когда вода закипит, засеките 10 минут для стерилизации огурцов в банках. SHAPO media · наши каналы