Ягодное конфи для торта 🫐
Ягодное конфи для торта 🫐 Ингредиенты: ✅ Ягодное пюре — 200 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Пектин NH — 5 г ✅ Лимонный сок — 5–7 г Приготовление: 1. Смешать сахар с пектином. 2. Пюре нагреть примерно до 40 °C, постепенно всыпать смесь сахара и пектина, непрерывно помешивая венчиком. 3. Довести до кипения и проварить 30–60 секунд. 4. Снять с огня, добавить лимонный сок и полностью охладить. После охлаждения конфи становится стабильным, хорошо держит форму в начинке и сохраняет мягкую текстуру. Полезные рецепты с КБЖУ: ПП • Рецепты
17 просмотров