17 июня - День русского кваса. В сегодняшней статье Управления Роспотребнадзора по Орло...

17 июня - День русского кваса. В сегодняшней статье Управления Роспотребнадзора по Орловской области речь пойдёт о том, как выбрать безопасный и вкусный напиток КВАС - традиционный русский напиток с многовековой историей. Его готовили из ржаного хлеба, солода, муки, а иногда добавляли травы, мёд, свёклу, репу или ягоды. Сегодня расскажем, как выбрать качественный квас и кому стоит быть осторожным! ЧТО В СОСТАВЕ? Настоящий квас - продукт брожения. В нём содержатся: • углеводы и белки; • аминокислоты; • молочная и уксусная кислота; • витамины B₂ и B₁₂; • марганец, селен, тиамин, фолиевая кислота. При промышленном производстве чаще всего делают классический хлебный квас с содержанием алкоголя 0,7-1,2 % об. Кому стоит быть осторожным? От кваса лучше отказаться или употреблять с осторожностью: • людям с аллергией на злаки или дрожжи; • тем, кто не переносит глютен; • беременным (употреблять умеренно); • при гастрите, язве желудка - может спровоцировать обострение; • при болезнях почек и мочеполовой системы - возможен риск задержки жидкости; • тем, кто следит за потреблением сахара: в одном стакане кваса может быть до 5 чайных ложек сахара (почти как в газировке!). 4 ПРИЗНАКА ХОРОШЕГО КВАСА: Состав без «химии»: только вода, ржаная мука, солод, сахар и дрожжи. Никаких искусственных ароматизаторов, красителей, подсластителей и консервантов. Пенится - это говорит о правильном содержании углекислоты. Без осадка на дне бутылки - наличие осадка может указывать на нарушение технологии производства. В тёмной таре - она защищает напиток от солнечного света и помогает сохранить вкус и качество. КАК ВЫБРАТЬ КВАС НА РОЗЛИВ? Будьте внимательны при покупке разливного кваса: проверьте, что точка продажи соблюдает санитарные нормы: есть контейнеры с крышками, мусор вовремя вывозят, ёмкость для кваса защищена от солнца; продавец должен быть опрятно одет и иметь медицинскую книжку; попросите документы на продукцию - они подтверждают безопасность, качество и происхождение кваса. КАК ВЫБРАТЬ ХОРОШИЙ КВАС? Смотрите на состав - минимум добавок, только натуральные ингредиенты. Проверьте, пенится ли напиток. Убедитесь, что на дне нет осадка. Выбирайте квас в тёмной бутылке. При покупке на розлив оцените санитарные условия и документы на продукт. #Роспотребнадзор_Орловская #Санпросвет_Орловская