👍 7 Рецептов соусов для разных блюд
👍 7 Рецептов соусов для разных блюд 🥩 1. Говядина — перечный 150 мл сливок 20%, 1 ч. л. перца горошком, 15 г сливочного масла, 1 ч. л. горчицы, 50 мл мясного бульона. Перец раздавить и прогреть в масле, влить бульон, добавить сливки и горчицу. Уварить 4–5 минут. 🍖 2. Свинина — яблочно-горчичный 150 г яблока, 20 г дижонской горчицы, 15 г мёда, 10 мл яблочного уксуса, 15 г масла, 40 мл воды. Яблоко потушить до мягкости, размять и смешать с остальным. Масло вмешать в самом конце. 🍗 3. Курица — чесночно-сливочный 150 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 30 г пармезана, 15 г масла. Чеснок прогреть в масле 30 секунд, влить сливки, добавить пармезан и уварить 3–4 минуты. 🥩 4. Баранина — мятный 25 г мяты, 15 г петрушки, 20 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, 1 зубчик чеснока. Зелень мелко порубить, всё смешать и оставить на 10 минут. 🍒 5. Утка — вишнёвый 150 г вишни, 80 мл апельсинового сока, 15 г мёда, 10 мл бальзамического уксуса, 10 г масла. Проварить 7–10 минут, часть вишни размять, в конце вмешать масло. 🔥 6. Рёбрышки — дымный BBQ 80 г томатной пасты, 70 мл воды, 30 г мёда, 20 мл яблочного уксуса, 15 г горчицы, 1 ч. л. копчёной паприки. Смешать и уварить 7–10 минут до густоты. 🔴 7. Индейка — клюквенный 150 г клюквы, 100 мл апельсинового сока, 25 г мёда, ½ ч. л. цедры и щепотка корицы. Проварить 8–10 минут и слегка раздавить часть ягод. Главное — не превращать соусы в жидкую подливу: густая текстура лучше держится на мясе и даёт более насыщенный вкус.