5 названий сахара, которые выглядят как что-то полезное
5 названий сахара, которые выглядят как что-то полезное Все они красуются на упаковках «здоровых» батончиков, гранолы, полезных печенек и ПП-десертов. Все они — сахар. Просто под разными именами. Разберу пять самых популярных. 1. Сироп агавы На упаковке — «натуральный подсластитель из кактуса». Звучит почти как лекарство. По факту это очень концентрированная фруктоза — до 90%. То есть по влиянию на организм даже жёстче, чем обычный сахар, особенно для печени. 2. Кокосовый сахар «Из нектара кокосовых пальм, с низким гликемическим индексом». По составу — почти та же сахароза, что и в обычном белом сахаре (70–80%). Данные о его «низком» ГИ устарели: современные исследования показывают, что он лишь немного ниже, чем у обычного сахара (54 против 65). Разница минимальная, а цена в 3–5 раз выше. 3. Мёд Натуральный, полезный, антибактериальный — всё правда. Но по составу это смесь глюкозы и фруктозы. Для организма — тот же сахар. Если вы контролируете сахар в рационе, мёд тоже считается. Ложка мёда = ложка сахара. 4. Патока (меласса) Встречается в хлебе, печенье, соусах, батончиках. «Натуральный продукт переработки сахара» — но по сути это остаток от производства сахара. То есть сахар в концентрированном виде. 5. Мальтодекстрин Звучит как что-то техническое, и это правда. Формально он не сладкий — но по влиянию на инсулин работает как сахар, а иногда и сильнее. Часто прячется в «фитнес»-продуктах, спортивном питании и детских смесях. Не надо исключать сладкое из жизни. Но стоит перестать верить надписям на лицевой стороне упаковки и смотреть в состав. Простое правило: если в составе первые 3–5 ингредиентов — любое из этих названий, продукт содержит много добавленного сахара. Даже если он называется «фитнес», «без сахара» или «натуральный». Норма ВОЗ — до 10% калорий в день из добавленного сахара. Это около 25–50 г, или 6–12 чайных ложек. И туда входит всё — и «полезные» сиропы тоже.