Люля-кебаб — 6 августа 2026 г. в 17:45:58.758
Люля-кебаб Ингредиенты: - Мясо мякоть (баранина, или телятина, или баранина+говядина) – 700 г. - Жир говяжий – 300 г. - Лук репчатый (крупная луковица) – 1 шт. - Перец Рамиро (или красный болгарский перец) – 2 шт. - Перец черный – по вкусу. - Соль – по вкусу. - Кинза свежая – 15 г. - Кориандр молотый – 0,5 ч. л. Приготовление: 1. Перец Рамиро (или болгарский красный перец) положить целиком на противень и запечь в духовке на максимальной температуре до подпалин. 2. Запечённый перец очистить от семян и плодоножки. Мякоть перца очень мелко нарубить ножом. 3. Лук репчатый натереть на тёрке, отжать от сока, сок вылить. 4. Через мясорубку (мелкая решётка) пропустить мясо и жир. 5. В фарш добавить лук репчатый отжатый, всыпать специи — вымесить хорошо фарш 10-15 минут, до момента, когда фарш станет липким. 6. К фаршу добавить измельчённый перец, мелко нарезанную кинзу и перемешать до однородного фарша. 7. Убрать в холодильник на два-три часа, а можно сделать фарш с вечера. 8. Насадить кебаб на шампур и жарить на мангале.