Люля и кёфте — просто пушка получились, что надо! — 3 августа 2026 г. в 16:07:42.421
Люля и кёфте — просто пушка получились, что надо! И да, мы из тех людей, кто считает, что шашлыку вообще никакие соусы не нужны. Ну зачем они? Только вкус мяса перебивать. Лучшее сопровождение уже сотни лет как придумано: много сочного маринованного лука (чтобы аж сладил) и чашка простого овощного салата из помидоров с огурцами. А кетчуп к хорошему мясу — это вообще святотатство какое-то 🙈 Сейчас расскажу, как сделать тот самый маринованный лук к мясу. Без него шашлык — не шашлык. Берём сладкий ялтинский (красный) лук, штуки две. Режем его максимально тонко, полукольцами. Обязательно промываем в холодной воде и хорошенько сливаем всю воду, чтобы никакой горечи не осталось. Дальше всё просто: прямо на доску или в миску с луком сыплем чайную ложку сахара, половинку чайной ложки соли и столовую ложку обычного 9% уксуса. Перемешиваем ручками, слегка жамкая. А дальше уже полет фантазии. Сегодня мы решили добавить кислинки и присыпали сверху сумахом. Можно вместо этого закинуть свежей зелени по паре веточек — кинзы или петрушки. Снова перемешиваем. И этот ароматный, хрустящий лучок выкладываем прям шапкой поверх горячего, дымящегося шашлыка... И вот тут-то и наступает полное счастье! А рецепты люля и кёфте завтра вам напишу, а то шашлык стынет 😘❤️