#рецепты — 4 июля 2026 г. в 09:00:01.998
#рецепты Ингредиенты: 🥬 средний плотный кочан капусты (с хорошо прилегающими друг к другу листьями), 🍋 половина лимона, тимьян сушеный — 1 ч. ложка, 🫒растительное (оливковое) масло — 5 ст. ложек, 🫙специи: соль, черный молотый перец, паприка (или используйте те специи, какие вам больше нравятся). Приготовление 1️⃣ Первый вариант: нарежьте капусту круглыми пластами толщиной 2 см. Смажьте маслом, натрите специями. Поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 20–25 минут при 200 градусах. В конце можно включить верхний гриль, чтобы капуста подпеклась. 2️⃣ Второй вариант: разрежьте капусту на сегменты — так, чтобы каждый держался на кочерыжке. Вскипятите пару литров воды в большой кастрюле, посолите. В кипящую воду опустите капустные стейки с помощью шумовки. Бланшируйте капусту в кипящей воде 4–5 минут. Затем осторожно выньте стейки из воды и уложите на несколько слоев бумажных полотенец. Сверху тоже промокните листы. Смешайте в чашке 3 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона, тимьян, перец, паприку. Получившейся смесью смажьте одну половину стейков, используя кулинарную кисть. Разогрейте сковороду, влейте оставшееся масло. Выложите капустные стейки на хорошо разогретую сковороду смазанной стороной вниз. И сразу же смажьте оставшейся смесью верхнюю сторону стейков. Жарьте стейки 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Готовые стейки подавайте со сметаной или греческим йогуртом. Нюансы приготовления капустных стейков на мангале: На мангале капустные стейки лучше жарить после того, как вы приготовите основное блюдо (мясо или рыбу), потому что жар станет более щадящим. Если готовите капустные стейки на мангале, то их можно не бланшировать. Но будьте готовы к тому, что такие стейки будут хрустящие. Если пропускаете бланширование, то разрежьте капусту на пласты, выложите их на поднос и смажьте стейки приготовленной смесью из растительного масла, лимонного сока и специй. На решетку мангала капустные стейки выкладывайте сначала смазанной стороной на 3–4 минуты, а затем, обжаривайте стейки с другой стороны, предварительно смазав масляной смесью.