#винодел_говорит То, что я бы отметил по белым винам, это сроки реализации. В Австрии м... — 30 сентября 2026 г. в 06:39:48.825
#винодел_говорит То, что я бы отметил по белым винам, это сроки реализации. В Австрии мы стараемся продавать большинство вин, предназначенных для ритейла, молодыми и свежими. Сейчас у нас на полках 2025 год, максимум — 2024-й. Среди образцов российского белого вина, которые я пробовал, встречались вина 2023 и даже 2022 годов, которые стоило бы выпить раньше. Безусловно, это не касается выдержанных вин с использованием дуба, но яркие сорта, такие как Совиньон Блан, лучше продавать молодыми. Это совместная задача ритейлера и винодела — следить за оборачиваемостью вина. 🍷Что касается красных вин, могу сказать, что в этом году было больше легких вин. Вкусы людей по всему миру меняются, и виноделам труднее предлагать плотные красные с выраженными танинами. Можно сказать, что российские виноделы следят за трендами и учитывают их в своем производстве. Сейчас такого результата добиваться стало непросто из-за изменений климата. Еще отмечу, что красные вина в целом стали более сбалансированными и, как мне кажется, проводят больше времени в бутылке перед продажей. 🍾У игристых вин в России всегда был хороший уровень. Сейчас меня порадовали несколько образцов, сделанных классическим методом. Отличная работа. Не так много стран в мире, где могут делать игристые вина такого класса. 🧔♂️Норберт Кленхарт, австрийский винодел, владелец хозяйства Schloss Raggendorf - в интервью редакции Винного гида России в качестве участника дегустационной комиссии Роскачества Детали: t.me/wine_guide_russia/5896