Главный винодел «Сухой Горы» назвал ключевые факторы терруара
Главный винодел «Сухой Горы» назвал ключевые факторы терруара Будущий стиль вин «Сухой Горы» определяет не один природный фактор, а сочетание почвенного профиля, микроклимата конкретного участка и выбранной схемы посадки. На виноградниках хозяйства высажено 6700 лоз на гектар, а под тонким плодородным слоем залегают известняк, карбонатный песчаник и глина. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел «Сухой Горы» Александр Лохвицкий. По словам специалиста, при формировании идентичности хозяйства важно учитывать совокупное воздействие природных условий и решений, принятых при закладке виноградника. «Комплекс всех факторов непосредственно влияет на виноград. Для формирования будущего стиля вина наиболее важными являются характер почвы, схема посадки и микроклимат конкретного участка», — рассказал Александр Лохвицкий. Сортовую структуру в «Сухой Горе» формировали с учётом способности винограда адаптироваться к условиям территории и сохранять связь с местом происхождения. «Мы выбрали сорта так, чтобы они проявили лучшее, что заложено в них природой, и при этом сохраняли терруарную аутентичность», — отметил главный винодел. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/articles/glavnyy-vinodel-sukhoy-gory-nazval-klyuchevye-faktory-terruara?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT